Resep Ayam Betutu – Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, niscaya orang-orang eksklusif teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Ayam yang satu ini diolah dengan bumbu yang ter amat lezat, hingga kesudahannya dipanggang dalam api sekam.
Ternyata, untuk menciptakan sajian khas Bali yang satu ini, caranya tidak susah loh! Anda tidak perlu repot-repot tiba ke Bali dan membelinya dengan harga yang mahal. Hanya dengan memasak dirumah memakai tips dan bahan-bahan resep yang disajikan dibawah ini saja, anda sudah sanggup menyajikan ayam betutu legendaris Khas Gilimanuk, Bali ini.
Resep Ayam Betutu Asli
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- Ayam kampung/ayam boiler yang sudah dipotong-potong
- Jeruk nipis 1 sendok makan
- Garam 1 sendok the
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Bawang putih 6 siun
- Bawang Merah 10 siung
- Cabe merah kerting 12-15 buah
- Kunyit berukuran jempol yang dibakar
- Kencur 2 buku jari
- Jahe 2 buku jari yang diparut
- Lengkuas berukuran jempol yang diparut
- Terasi ½ sendok the
- Air secukupnya
- Garam 2 sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok makan
- Serai 4 buah, kepingan putihnya saja
- Daun jeruk 5 lembar
Cara memasak:
- Ayam dibersihkan, kemudian lumuri ayam tersebut dengan air garam atau jeruk nipis biar tidak kedaluwarsa amis.
- Setelah dilumuri, diamkan selama 15-20 menit biar air garam/jeruk nipisnya meresap.
- Bahan bumbu yang telah disiapkan tadi, iris kecil-kecil untuk ditumis.
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah diiris dan diparut dengan api yang kecil (agar tidak kosong)
- Oseng-oseng tumisannya biar tidak gosong, tunggu hingga baunya harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, lumuri ayam dengan bumbu yang tadi ditumis.
- Agar bumbu tumisannya meresap kedalam ayam, lumuri sambil tusuk-tusuk dengan garpu.
- Setelah dilumuri, masukkan ayam dan sisa bumbu kedalam panci.
- Tuangkan air secukupnya, untuk kemudian dimasak dengan ayamnya.
- Panaskan dengan api kecil, tunggu hingga daging ayamnya lunak.
- Setelah bumbu meresap dan ayamnya matang, ayam betutu orisinil siap disajikan.
Resep Ayam Betutu Bakar
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- Ayam 1 bokong yang sudah dipotong-potong
- Garam 1 sendok makan
- Lengkuas 50 gram
- Kunyit 15 gram
- Jahe 40 gram
- Cabe besar 2-3 buah
- Kencur 30 gram
- Cabe kecil 15 buah (opsional untuk yang suka pedas)
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Serai 1 batang sudah digeprek
- Terasi 1 sendok the
- Daun salam 1 lembar
- Kaldu ayam
Cara Memasak:
- Siapkan cobek atau ulekan, uleg semua materi bumbu halus yang sudah disiapkan diatas. Jangan memakai blender sebab itu sanggup mengubah rasa dan tekstur bumbunya sanggup terlalu halus.
- Dalam waktu yang bersamaan, siapkan ayam.
- Bersihkan ayam dengan bersih, anda sanggup memakai baluran garam pada ayam tersebut biar tidak amis.
- Siapkan wajan, masukkan minyak goreng untuk menumis.
- Bumbu yang telah diulek, dimasukkan kedalam wajan, tumis hingga tercium aroma bumbunya yang wangi.
- Masukkan kaldu ayam, aduk dan campurkan dengan tumisannya.
- Setelah bumbu sudah matang, angkat dari wajan.
- Ayam yang sudah dibersihkan sekarang diberi bumbu tumisan tersebut.
- Gunakan garpu/tusuk gigi biar bumbunya meresap hingga pada kepingan dalam ayam tersebut.
- Tunggu 15-30 menit biar bumbunya meresap kedalam.
- Siapkan alat pembakaran, kemudian bakar ayam yang sudah dibumbui tersebut hingga matang.
- Ayam betutu bakar siap dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Instan
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- Ayam 500 gram dipotong-potong menjadi 4 bagian
- Bumbu racik indofood rasa ayam goreng 1 bungkus
- Garam secukupnya
- Kemangi secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 siung
- Cabe rawit 3 buah (opsional)
- Cabe merah pedas 5 buah (opsional)
Cara Memasak:
- Bersihkan ayam yang telah dipotong-potong.
- Siapkan panci untuk merebus ayam.
- Setelah air dalam panci mendidih, masukkan ayam dengan bumbu racik indofood.
- Ungkeb ayam tersebut hingga bumbunya meresap dan air mulai surut.
- Sambil mengunggu, uleg bumbu halus. Disarankan untung mengulegnya secara kasar, jangan terlalu halus.
- Setelah ayam dan bumbu siap, siapkan wajan dengan minyak yang sedikit untuk menumis.
- Masukkan bumbu halus yang sudah diuleg tersebut kedalam wajan.
- Tumis bumbunya hingga matang, kemudian masukkan ayam yang sudah diungkeb pada tumisannya.
- Goreng hingga matang.
- Ayam betutu goreng siap untuk dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Kuah
Resep Ayam Betutu
Bahan utama:
- Ayam 1 kg, potong menjadi beberapa bagian
- Jeruk nipis
- Minyak wijen
- Penyedap (opsional)
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang sudah digeprek
Bumbu iris:
- Serai 3 batang diiris kepingan putihnya saja
- Bawang bombai 1 buah iris melintang tipis
- Cabe rawit 1 buah
- Lengkuas geprek 1 buku jari
- Cabe merah besar 1 buah potong serong
- Daun jeruk 2 lembar
Bumbu halus:
- Bawang merah 10 buah
- Bawang putih 8 buah
- Cabe merah 11 buah
- Cabe rawit 7 buah
- Kemiri 5 buah
- Terasi ½ sendok the
- Kencur 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 2 ruas
- Garam secukupnya
- Gula putih/merah secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Cuci higienis ayam yang telah disiapkan, kemudian rebus.
- Ketika direbus, tambahkan daun salam, serai yang sudah digeprek, garam, dan air jeruk nipis untuk menghilangkan kedaluwarsa amis.
- Rebus hingga mendidih, kemudian buang airnya (air lemak).
- Setelah lemak ayamnya sudah hilang, rebus kembali ayamnya untuk mendapat kaldu yang akan dijadikan kuah ayam betutu tersebut.
- Siapkan bumbu iris dan bumbu halus yang sudah diuleg.
- Untuk rasa yang lebih maksimal, tambahkan sedikit minyak wijen pada bumbu halus tersebut.
- Tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum.
- Kemudian masukkan ayam yang sudah direbus tadi, aduk hingga tercampur rata.
- Setelah ayamnya matang, masukkan air kaldu yang tadi sudah dipisahkan.
- Aduk-aduk, koreksi rasa. Anda sanggup mendambahkan gula, garam, merica, penyedap, dan tambahan lainnya sehingga rasanya pas dan bumbu merata.
- Tunggu hingga matang.
- Ayam betutu kuah siap untuk dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Pedas
Resep Ayam Betutu
Bahan utama:
- Ayam 1 bokong yang sudah dipotong-potong
- Jeruk nipis 1 buah
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- Ketumbar ½ sendok teh disanggrai
- Kemiri 3 butir disanggrai
- Kunyit 1 buku jari
- Cabe rawit merah 20 buah
- Cari merah keriting 5 buah
- Terasi secukupnya disanggrai
- Merica 1 sendok the
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu rajang:
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 6 siung
- Lengkuas 2 jempol
- Kencur 3 jempol
- Jahe 2 jempol
- Serai 3 batang sudah digeprek
Cara memasak:
- Bersihkan ayam dengan bersih, lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan kedaluwarsa amis, biarkan beberapa menit, kemudian basuh kembali.
- Rebus ayam setengah matang.
- Uleg bumbu halus yang telah disiapkan, jangan terlalu halus.
- Tumis bumbu rajang dan bumbu halus secara bersamaan hingga matang.
- Masukkan ayam setengah matang dan air rebusannya pada tumisan tersebut.
- Ungkeb ayam hingga benar-benar empuk, bumbu meresap, merata, dan matang.
- Setelah air menyusut dan ayam sudah mulai empuk, koreksi rasa. Anda sanggup menambahkan gula, garam, dan penyedap (opsional).
- Setelah masakan matang, matikan api, angkat.
- Ayam betutu pedas siap untuk dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Asap
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- Ayam kampung 1 bokong sudah dipotong-potong
- Jeruk nipis satu buah
- Garam 1 sendok the
- Serai 2 Batang sudah diiris kepingan bawahnya
- Daun jeruk 4 lembar
Bahan bumbu halus:
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabe keriting 2 buah
- Kunyit 2 ruas jari
- Terasi 1/2 sendok teh
- Ketumbar 1/2 sendok teh
- Jahe parut dua ruas buku jari
- Garam 1 sendok teh
- Gula merah 1 sendok makan
Cara memasak:
- Bersihkan ayam dengan jeruk nipis atau garam, tunggu 30 menit biar ayamnya tidak amis.
- Siapkan bumbu halus, kemudian ulek dengan memakai ulekan
- Setelah bumbu halus siap lumurkan pada ayam yang telah sekitar 15 hingga 30 menit biar bumbunya meresap.
- Presto ayam 15 menit biar empuk.
- Setelah selesai dipresto, siapkan pembakaran. Gunakan sabut kelapa untuk menghasilkan api.
- Setelah ayam tersebut dibakar, taruh dalam panci yang diberi sedikit air, garam, gula atau penyedap rasa
- Tunggu kuah mendidih
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
- Ayam betutu asap siap untuk dihidangkan.
- Resep Ayam Betutu Ala Bali
Bahan-bahan:
- Ayam satu bokong yang telah dipotong
- Jeruk nipis secukupnya
- Daun singkong 1 ikat
- Daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah 14 siung
- Bawang putih 7 siung
- Cabe rawit 7 buah
- Cabai merah 3 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 6-7 butir
- Merica ½ sendok teh
- Lada hitam 1/2 sendok teh
- Jahe 3 ruas jari
- Lengkuas 1 ruas jari
- Kencur 3 ruas jari
- Terasi 1 sendok teh
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Serai yang sudah di geprek 2 tangkai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan pelengkap:
- Sambal matah (jika ada)
Cara memasak:
- Ayam dibersihkan dengan memakai air hangat, tambahkan perasan jeruk nipis biar kedaluwarsa amisnya hilang.
- Diamkan selama beberapa menit.
- Sambil menunggu ayam, rebus daun singkong dengan air yang higienis hingga empuk.
- Bumbu halus yang telah disiapkan, diuleg.
- Tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan matang.
- Masukkan daun singkong kedalam tumisan tersebut.
- Aduk-aduk daun singkong dengan tumisan hingga merata.
- Setelah cukup meresap dan matang, angkat.
- Lumuri ayam dengan tumisan yang sudah matang tadi.
- Buntal ayam dengan daun singkong yang telah dilumuri bumbu tumisan.
- Siapkan daun pisang, taruh ayam diatas daun pisang tersebut.
- Kukus ayam sekitar 2 jam biar empuk.
- Siapkan daerah bakaran, bakar ayam dengan kondisi tertutup daun pisang diatas api dengan waktu sekitar 15 menit.
- Ayam betutu orisinil bali siap untuk disajikan.
Resep Ayam Betutu Dengan Sambal Matah
Resep Ayam Betutu
Bahan ayam betutu:
- Ayam 1 kg dipotong-potong
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah 15 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 5 butir
- Cabai merah 2 buah
- Cabe rawit 5 buah
- Lengkuas 1 buku jari
- Kunyit 1 buku jari
- Jahe 1 buku jari
- Kencur 1 buku jari
- Serai 1 tangkai yang sudah digeprek
- Daun jeruk 5 lembar
- Gula merah 1 sendok makan
- Terasi secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya (opsional)
Bahan sambal matah:
- Cabe merah 5 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 1 siung
- Daun jeruk 1 lembar
- Serai diiris-iris
- Minyak goreng seperlunya
- Garam seperlunya
- Penyedap seperlunya
- Gula putih seperlunya
Cara Memasak:
- Cuci higienis ayam, lumuri dengan garam.
- Siapkan bumbu halus, uleg beberapa bahan-bahan yang telah disebutkan diatas.
- Tumis bumbu halus kedalam wajan yang sudah berisi minyak.
- Tumis hingga aromanya sudah terasa dan bumbunya masak.
- Masukkan air secukupnya.
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan tadi, masak hingga matang.
- Jika air yang ada di wajan belum menutupi ayam hingga penuh, tambahkan lagi airnya.
- Aduk-aduk hingga bumbunya meresap pada ayam tersebut.
- Setelah matang, angkat.
- Siapkan bahan-bahan untuk menciptakan sambel matah.
- Potong dan iris semua materi tersebut.
- Siapkan wajan dengan minyak, masukkan bahan-bahan tersebut hingga layu.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap.
- Ayam betutu dengan sambal matah siap dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Oven
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- 1 bokong ayam utuh
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Cabe merah kriting 13 buah
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 8 siung
- Garam secukupnya
- Lada/merica secukupnya
- Terasi bakar secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Kencur 2 buku jari
- Lengkuas 2 buku jari
- Jahe 2 buku jari
- Kunyit 2 buku jari
- Daun pisang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Serai 2 batang yang diiris halus
- Daun jerus 3 lembar
- Gula merah secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan ayam dengan lumuran jeruk nipis.
- Rebus terlebih dahulu ayamnya, bila tidak mau merbus, anda juga sanggup memasukkannya kedalam kulkas.
- Siapkan wajan dengan minyak goreng.
- Tumis bumbu halus yang sudah diuleg memakai ulekan hingga matang.
- Setelah matang, angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu tersebut.
- Agar meresap, tusuk ayam dengan benda tajam biar bumbunya masuk kedalam.
- Bungkus ayam dengan daun pisang, kemudian kukus sekiar 2 jam biar empuk.
- Setelah selesai dikukus, masukkan ayam tersebut kedalam open panggang sekitar 20 menit.
- Ayam betutu panggangan siap untuk dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Panggang
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 bokong ayam utuh
Bumbu Halus:
- 6 butir kemiri, di sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh trasi, bakar
- 1 sendok makan ketumbar, disangrai
- 1 batang serai, ambil kepingan putihnya. Di geprek
- 13 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 8 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- ½ sendok teh pala bubuk
- 2 cm kencur
Cara memasak ayam betutu bakar:
- Pertama rebus daun singkong, di peras airnya dan dipotong.
- Siapkan bumbu halus dan campur dengan minyak goreng, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian.
- Satu kepingan bumbu aduk bersama daun singkong.
- Masukkan daun singkong ke dalamayam.
- Sisa bumbu dilumurkan pada seluruh permukaan ayam. Kemudian bungkus ayam dengan daun pisang.
- Panaskan panci dan kukus ayam selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang dengan api sedang.
- Setelah itu, bakar ayam yang masih dibungkus dengan daun pisang hingga harum, kira-kira 25 menit.
- Ayam betutu bakar siap disajikan.
Resep Ayam Betutu Kuah Lezat
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 1 bokong ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 4 batang serai, ambil kepingan putihnya dan dimemarkan
- 2 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi
- 3 lembar daun jeruk
- ¼ merica butir
Cara memasak ayam betutu kuah:
- Cucilah ayam hingga bersih.
- Buatlah bumbu uleg berangasan yang terangkai dari ketumbar, merica, terasi bakar, kencur, kunyit, jahe dan lengkuas. Kemudian masukkanbawang merah, bawang putih dan uleg kasar. Setelah itu tambahkan daun jeruk dan gula merah.
- Tambahkan sedikit minyak kelapa pada bumbu yang di uleg berangasan tersebut dan aduk hingga merata.
- Lumuri ayam dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit, kemudian basuh hingga higienis dengan memakai air mengalir.
- Letakkan ayam yang sudah dilumuri dengan bumbu ke dalam panic. Tambahkan juga serai yang sudah dimemarkan.
- Lumuri kepingan dalam perut ayam dengan memakai bumbu uleg secara merata.
- Tuangkan air hinggaseluruh kepingan ayam terendam. Masaklah dengan memakai api besar hingga mendidih.
- Setelah itu, masak dengan memakai api sedang. Masak ayam kurang lebih 1,5 hingga 2 jam biar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Angkat ayam,jika kuahnya sudah menyusut.
- Ayam betutu kuah siap disajikan.
Resep Ayam Betutu Dengan Daun Singkong
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 10 potong ayam
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam dan potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 10 buah merah besar
- 8 buah cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- ½ sendok teh terasi, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh jinten
- 1 sendok teh kayu cantik bubuk
- 1 batang serai, kepingan putihnya
- Garam secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- 1 sendok makan air asam jawa
Cara memasak ayam betutu daun singkong:
- Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk dan air asam. Tumis hingga harum dan tambahkan daun singkong, aduk hingga rata.
- Masukkan ayam dan masak sebentar sambil di aduk-aduk.
- Ambil daun pisang, masukkan ayam dan daun singkong. Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus kurang lebih 35 menit.
- Ayam betutu dengan daun singkong siap disajikan.
Resep Ayam Betutu Untuk Diet Keto
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 1 bokong ayam kampung utuh
- 1 ikat daun singkong
- Daun pisang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sendok makan terasi
- ½ sendok teh ketumbar
- 7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 4 batang serai, kepingan putih dan iris tipis
- Garam secukupnya
- 5 lembar daun salam
Cara memasak ayam betutu untuk diet keto:
- Pertama, basuh higienis ayam dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu kecuali, potongan serai dan daun salam.
- Setelah bumbu halus, masukkan potongan serai dan daun salam kedalam bumbu dan aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Bagi bumbu menjadi dua bagian.
- Lumuri ayam memakai bumbu halus yang sudah ditumis hingga benar-benar rata.
- Kedua, rebus daun singkong dengan sedikit garam. Tiriskan dan potong kecil-kecil.
- Campur daun singkong dengan bumbu halus yang sudah dipisahkan.
- Masukkan daun singkong tersebut kedalam ayam utuh.
- Kemudian bungkus ayam memakai daun singkong.
- Panaskan panci, kemudian kukus ayam kurang lebih 2 jam biar daging ayam benar-benar empuk dan bumbu lebih meresap.
- Setelah masak, bakar ayam yang masih dibungkus daun singkong kira-kira 45 menit.
- Ayam betutu siap dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Dengan Kemangi
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 6 potong ayam
- ½ buah jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai, ambil kepingan putih
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabe merah
- 6 buah cabe rawit
- 6 buah cabe hijau
- 8 buah bawang merah
- 5 buah cabe putih
- 1 bungkus trasi
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kencur
- ¼ merica bubuk
Cara memasak ayam betutu dengan kemangi:
- Cuci higienis ayam, kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit hingga kororan dan lemaknya keluar. Setelah itu, angkat dan basuh bersih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan ayam, bolak balik hingga bumbu meresap dengan api kecil.
- Tambahkan air, kira-kira daging ayam terendam.
- Masak hingga airnya mengering dan bumbunya meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat dan ayam betutu kemangi siap dihidangkan.
Resep Ayam Presto Betutu
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 1 bokong ayam kampong
- ¾ sendok makan air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe rawit
- 6 buah cabe merah keriting
- 2 batang serai, ambil kepingan putih
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 5 buah kemiri, sangria
- 1 bungkus terasi
- 3 cm kunyit,bakar
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
Cara memasak ayam presto betutu:
- Pertama, basuh ayam hingga higienis kemudian lumuri dengan garam dapur dan air perasan jeruk nipis hingga rata kepingan luar dan dalam.
- Diamkan ayam kurang lebih 10 menit, kemudian basuh higienis dengan memakai air mengalir.
- Sambil menunggu ayam, haluskan semua bumbu kecuali cabe rawit, daun jeruk dan serai.
- Setelah itu, ayam yang sudah dicuci dilumuri dengan bumbu halus hingga benar- benar merata dan diamkan kurang lebih 10-15 menit. Jika ingin lebih maksimal, masukkan kedalam lemari pendingin biar ayam tetap segar.
- Panaskan panci khusus untuk presto dan ungkep ayam hingga bumbunya benar-benar meresap dengan memakai api kecil. Jangan lupa tambahkan serai, daun jeruk dan cabe rawit.
- Anda sanggup menambahkan air bila sudah menyusut kemudian aduk-aduk dan biarkan hingga dagingnya empuk. Jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah rasanya pas dan daging ayamnya empuk, matikan kompor.
- Ayam betutu siap dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Dengan Bumbu Cincang
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 1 bokong ayam kampuh utuh
- 2 batang serai, ambil kepingan putih dan memarkan
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Alumunium foil
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 buah cabe merah
- 10 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, ambil kepingan putih dan memarkan
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri, sangrai
- Garam secukupnya
- ½ lada hitam bubuk
Cara memasak ayam betutu dengan bumbu cincang:
- Tumis bumbu halus, salam laos, serai dan daun jeruk hingga harum. Lalu angkat bumbu tersebut.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Diamkan kurang lebih 30-60 menit dan sebaiknya disimpan didalam lemari pendingin biar bumbu meresap maksimal.
- Setelah ayam dilumuri dengan bumbu, tambahkan salam dan daun serai. Kemudian dibungkus dengan alumunium foil.
- Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam memakai panci presto.
- Setelah dikukus, panggang ayam dengan suhu 185 derajad celcius selama kurang lebih 45-60 menit
- Ayam betutu dengan bumbu cincang siap dihidangkan.
Resep Ayam Betutu Goreng
Resep Ayam Betutu
Bahan-Bahan:
- 1 bokong ayam kampong, potong menjadi 10 bagian
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai, ambil kepingan putih memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun salam
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri,sangrai
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 1 sendok the ketumbar
- 3 cm kunyit, bakar
- Garam secukupnya
Cara memasak ayam betutu goreng:
- Pertama, basuh higienis ayamkampung.
- Haluskan bumbu menyerupai ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah dan cabe rawit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam dan bolak balik hingga warna dagingnya berubah dan bumbu meresap.
- Tambahkan air secukupnyasampai semua daging ayam terendam.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak ayam kurang lebih 1,5 hingga 2 jam dengan memakai api sedang. Jangan lupa koreksi rasa.
- Jika airnya sudah menyusut tambahkan daun kemangi dan masak hingga airnya habis. Kemudian matikan api.
- Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan.
- Ayam betutu goreng siap disajikan.
Beberapa resep ayam betutu di atas sanggup Anda coba di rumah untuk menambah kreasi hidangan masakan keluarga. Tentunya dengan hidangan yang bervariasi akan menambah selera makan. Kumpulan beberapa resep ayam betutu di atas juga gampang untuk dipraktekkan.
Boleh copy paste, tapi jangan lupa cantumkan sumber. Terimakasih
Advertisement